デューベンドルフの中心部にあるBistro Hanoiへようこそ！
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ビストロハノイの裏話
Au printemps 2021, nous avons appris que le restaurant vietnamien Non La était à vendre. Au même moment, Christoph était sur le point de prendre sa retraite. Huyen cuisinait déjà dans un restaurant vietnamien à Zurich depuis plus de quatre ans et rêvait depuis longtemps d'avoir son propre restaurant…
Soudain, tout s'est mis en place et les choses ont évolué très vite. Le 9 août 2021, le moment était venu : nous avons pu ouvrir le restaurant Bistro Hanoi. Ce nouveau nom reflète les racines de Huyen, cheffe du nord du Vietnam. Elle est originaire de Thanh Hoa, à 170 km au sud de Hanoi.
Avec l'ouverture du Bistro Hanoi, nous souhaitons rapprocher la cuisine vietnamienne authentique de la région de l'Oberland zurichois.
Les soupes Pho Bo, Bun Bo Hue, Bun Rieu, Bun Mam, Wonton et MiVit sont sans conteste des incontournables. Chaque restaurant vietnamien garde le secret de son bouillon. Une seule certitude : il est préparé maison, après une cuisson douce de 8 à 12 heures. Huyen a peaufiné ses recettes en s'appuyant sur les conseils et l'expérience de plusieurs amis vietnamiens, suisses et étrangers, propriétaires de leurs propres restaurants.
2021年春、ベトナム料理店ノンラが売りに出されたとのこと。同時に、クリストフは引退しようとしていた。 Huyenはチューリッヒのベトナム料理店で4年以上料理をしており、長い間自分のレストランを持つことを夢見ていた...
突然、すべてがうまくいき、それは非常に迅速に起こりました。 2021 年 8 月 9 日 時が来た: ビストロ ハノイ レストランをオープンすることができました。新しい名前は、Huyen が北ベトナム人として料理をしていることを示すためのものです。彼女はハノイの南 170 km にあるタインホアの出身です。
ビストロ ハノイのオープンにより、本格的なベトナム料理をチューリッヒ オーバーランドに近づけたいと考えています。
ハイライトは確かにスープのフォー ボー、ブン ボー フエ、ブン リューです。すべてのベトナム料理店は、対応するブイヨンの秘密を守っています。 1つだけ確かなことがあります..8〜12時間の穏やかな調理プロセスで作られています。 Huyen は、ベトナム、スイス、および海外からレストランを経営している友人のアドバイスを受けて、レシピを改良しました。
ネムラン ハノイ ロールは、フイエンの特産品でもあります。
別のハイライトは、さまざまな新鮮なハーブの使用です. さまざまなご飯と揚げ物がメニューを完成させます.
ベトナム料理の特別な点は、ヘルシーで消化しやすく、脂っこくなく、極端に辛いこともほとんどないことです。さらに、ほとんどの料理はグルテンフリーです。
話は続きます。 1年半以上通い続けており、多くの常連客がいます。 12:30～18:30のラッシュアワーは、ほぼ満席です。したがって、予約をお勧めします.
そのため、お持ち帰りのリクエストは電話でのみ承ります。ビストロのゲストが優先されます.
営業時間
8600デューベンドルフのWallisellenstrasse23にある美しいレストランにぜひお越しください。